Видеожурнал

Овощи и фрукты в детском меню

Многие любят овощи – тушеные, фаршированные, печеные. Это очень вкусно, а главное – полезно и взрослым, и детям. Середина лета и осень – пора овощей и фруктов, их можно есть прямо сейчас или заготавливать впрок. Сегодня мы поговорим о том, как ввести овощи и фрукты в рацион малыша.

Успех в начинаниях

Диетологи считают, что ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, можно дать попробовать пюре в пять-шесть месяцев, а малышу, которого кормят смесью, немного раньше – в четыре месяца. Овощное пюре обязательно должно входить в ежедневное меню ребенка. Клетчатка, находящаяся в овощах, способствует активной работе кишечника, а витамины и минеральные вещества укрепляют иммунитет. Начинать прикорм лучше с пюре из кабачков. Кабачок – низкоаллергенный продукт, в нем содержится большое количество железа, кальция и калия. Грубой клетчатки в кабачке практически нет, поэтому он легко переваривается.

Немного времени спустя можно ввести в рацион малыша картофель. В нем много углеводов, а они обязательны для нормального роста. Брокколи и цветная капуста также очень полезны (а вот с белокочанной капустой спешить не стоит – так как ее потребление повышает газообразование). Брокколи содержит кальций, витамин С, каротин и железо. Цветная капуста богата белками и витаминами группы В и тоже содержит железо.

Овощное пюре следует вводить с одной-двух чайных ложек (как и любой другой неопробованный продукт), после докармливать ребенка грудным молоком или смесью. Пюре должно быть однокомпонентным. Порции немного увеличивать до тех пор, пока кормление молоком (или смесью) не будет полностью исключено. Разовая норма овощного пюре для ребенка 150-200 мл. Каждый новый овощ рекомендуется вводить дня через три после прежнего. У ребенка могут начаться расстройство желудка или аллергические реакции. Тогда на время нужно убрать введенный овощ из рациона.

Пюре собственного приготовления

В наше время ассортимент детских овощных и фруктовых пюре в магазинах очень широк. Промышленно изготовленные пюре очень удобны (открыл и съел) и полезны. Продукты для приготовления детских пюре проходят жесткий контроль качества, куда входит и проверка на содержание опасных микроорганизмов. Родители не должны сомневаться в экологической безопасности фруктов и овощей, из которых производится пюре.

Но можно приготовить пюре для своего малыша и в домашних условиях. Однако следует придерживаться некоторых правил:

- мыть овощи и фрукты тщательно под проточной водой (желательно, с щеткой);

- старайтесь не очищать и не резать овощи на куски перед варкой. Овощи должны быть полностью покрыты водой при приготовлении, так как при таком способе сохраняется больше витаминов;

- измельчать овощи в блендере (или протирать через сито) лучше сразу после варки, не давая им остыть. Так пюре будет по консистенции однородным, что придется по вкусу малышу;

- добавьте в пюре грудное молоко или адаптированную смесь. Чем меньше ребенок, тем жиже должна быть консистенция. Хорошо размешивайте овощную массу с жидкостью;

- чтобы полезные вещества усваивались лучше, добавьте в пюре растительное масло. Для порции 100-150 грамм достаточно 1 чайной ложки.

Цветоделение

Овощи яркого цвета могут вызвать аллергию, поэтому их вводите в питание малыша очень осторожно. До девяти месяцев не стоит давать помидоры, несмотря на то, что они полезны (содержат пектин и большое количество витаминов). Если накормить ими ребенка раньше времени, то могут начаться аллергические реакции. В моркови много каротина, который необходим для зрения. Она также нормализует работу кишечника. С пюре из гороха и фасоли повремените до семи-восьми месяцев. Эти овощи богаты клетчаткой и специфическими видами сахара, которые неблагоприятно действуют на слизистую кишечника. Из-за этого возникают колики. Пюре из бобовых культур не желательно готовить в чистом виде, рациональнее смешивать их с другими овощами.

Наливные яблочки

Ни в одной стране мира не любят и не ценят яблоки, как в России. Это наш национальный фрукт. Никакие другие фрукты не могут сравниться с яблоками по содержанию полезных веществ и микроэлементов. Малыш может есть яблоки и зимой, и весной, и летом, и осенью. Сами яблоки и сок из них – низкоаллергенные продуты, поэтому именно с них начинается первый прикорм грудничка. Яблоки очень богаты витаминами и микроэлементами (витамины С,K,PP, группы В, кальций, фосфор, фолиевая кислота, каротин, железо). Семечки яблок содержат йод. Также этот фрукт содержит пектины, а они, в свою очередь, не дают откладываться холестерину и выводят из организма токсины. Яблоки способствуют и нормализации пищеварения, и поддерживают оптимальное состояние полезной микрофлоры кишечника.

Если ваш малыш питается грудным молоком, предложите ему яблочный сок в шесть месяцев. Искусственникам этот напиток следует попробовать на месяц раньше. Лучший напиток для детей получается из сортов зеленых яблок, так как они не вызывают аллергии.

Если организм ребенка принял зеленое яблоко, его можно постепенно знакомить с другими фруктами. Это знакомство можно начать с пары капель яблочного сока предварительно разведенного в одной чайной ложке кипяченой воды, без добавления сахара. Понаблюдайте за реакцией ребенка. Порцию можно будет увеличить, если не будет аллергических реакций и коликов. Примерно дней через семь малышу можно предложить уже 50 граммов яблочного пюре.

Кто с кем дружит

Если малыш уже умеет распознавать разные фрукты и овощи по вкусу, готовьте для него смеси. Детям, не страдающим аллергией, можно готовить (или покупать) двухкомпонентные пюре из ягод, овощей и фруктов.

Примеры наиболее удачных сочетаний: картофель со шпинатом, картофель с брокколи, картофель с морковью; цветная капуста с морковью, цветная капуста с брокколи; морковь с яблоками; бананы с кабачками, бананы со шпинатом, бананы с киви, бананы с соком апельсина; абрикос с грушей; папайю с авокадо.

Смешивайте новый продукт с тем, который уже малыш попробовал. Делайте многокомпонентные смеси из овощей. Иногда сочетания, кажущиеся для нас, взрослых, «несъедобными» (например, мякоть томатов с творожком, чернослив с картофелем, авокадо с репой), деткам приходятся по вкусу.

Фрукт? Нет, ягода!

Только осенью можно попробовать сладкие арбузы и ароматные дыни. Дети приходят в восторг от чудо-ягоды арбуза. В него можно воткнуть трубочку для коктейля и наслаждаться сладким соком. В бахчевых содержится повышенное количество фруктозы, железа, калия, клетчатки, пектинов. Их мякоть является мочегонным средством, что, несомненно, приносит пользу организму.

Диетологи рекомендуют дать попробовать арбуз и дыню ребенку только в два года. Сначала дайте маленький кусочек (без косточек) в перерывах между едой. Важно не смешивать арбуз и дыню с потреблением других продуктов. В первую очередь, это касается дыни. За пару часов до лакомства и после него не стоит ничего кушать. Нежелательно и пить обычную воду и употреблять кисломолочные продукты в тот день, когда ребенок ел дыню.

Как же узнать, что скрыто внутри? У дыни и арбуза есть свои секреты качества. У дозревшего арбуза бочки должны блестеть, на одном из них должно красоваться желто-оранжевое пятно, хвостик сухой. Если по арбузу постучать, то должен раздаваться звонкий звук. И еще: арбуз обязан быть крупным. При хранении арбуза (обязательно в холодильнике) не кладите его мякотью вверх.

При простукивании дыни будет, наоборот, глухой звук. Спелую дыню «выдаст» толстый стебель, ароматный запах. Если пощупать след от цветка, то он должен оказаться чуть-чуть мягким.

Пусть ваше знакомство с овощами и фруктами будет вкусным!

Подпишись на рассылку

Обменная карта

Видеожурнал

Овощи и фрукты в детском меню

Похожие материалы