Видеожурнал

09.03.2017

Виды кастрюль: секреты опытной хозяйки

Можно и дальше готовить в маминой посуде. Но тогда вы так и не узнаете, какие преимущества таят в себе новые кастрюли 21 века!

Эмалированные: праздник на кухне

Кастрюли, которые называют эмалированными, изготовляются из железа и чугуна. Эти материалы восприимчивы к коррозии и сверху их покрывают слоем эмали. Знакомая нам с детства посуда приобретает веселый, нарядный вид снаружи и внутри. В таких кастрюлях готовят рагу из мяса и овощей, супы, борщи, щи, все виды компотов.

Со временем эмаль трескается, это можно отнести к единственному существенному недостатку посуды такого типа.

Из нержавеющей стали: на века

Посуда из нержавейки прочная и потому прослужит вам долго. Ее можно ронять на пол, тереть любыми щетками, накалить на огне - все нипочем. Главное, не забудьте, что дно кастрюли должно быть толстым и состоять из прочного сплава. Тогда пища будет разогреваться равномерно, что предотвращает пригорание.
К минусам нержавейки можно отнести медленный разогрев. Иногда называют разноцветные пятна на поверхности, но их не будет, если вы не будете держать посуду на огне пустой.

Алюминиевые кастрюли: главное, скорость

Самый бюджетный вариант посуды - алюминиевая. И это не единственное ее достоинство. Алюминий быстро нагревается, что приводит к мгновенному приготовлению пищи, тут главное углядеть, чтобы она не пригорела. Если с утра нужно сварить кашу, быстрее чем в алюминиевой кастрюльке она не приготовится.

Только не трите ее металлическими щетками и не держите подолгу на огне, чтобы не деформировать дно.

Чугунные кастрюли: для вашей внучки

Чугунная посуда была и будет популярной. Олдскульный повар знает, что хотя она долго нагревается, зато еще больше сохраняет тепло и незаменима для мясных и овощных блюд. Естественный антипригарный эффект служит гарантией того, что вам не придется оттирать от дна остатки пищи.

К сожалению, чугун тяжелый металл но может расколоться, если ронять его на пол.

Керамические: неувядающая классика

Если вы готовите в микроволновой печи, электро- и газовых духовых шкафах, у вас должна быть коллекция керамической посуды. Она известна своей экологичностью и удобством. Пища к ней не пригорает.

При эксплуатации, следует соблюдать аккуратность. Пользуйтесь деревянными лопаточками, не разогревайте ее выше 220С и не охлаждайте ниже 30С.

Хватит сомневаться, выбирайте кастрюлю на ваш вкус!

Подпишись на рассылку

Обменная карта

Видеожурнал

Виды кастрюль: секреты опытной хозяйки

Похожие материалы