Видеожурнал

05.05.2017

Рулетики гриль

Ура! Наступило самое время расчехлять мангалы и готовить на них вкусные блюда. И я намеренно не использовала термин «шашлык», поскольку на этот раз хочу предложить вам кое-что оригинальное, а именно коронное блюдо моего мужа «мясные рулетики», приготовленные на мангале. При желании можно вообще устроить гриль-вечеринку, дополнив блюдо гарниром из овощей или грибов. И, кстати, кормящие мамы и детишки также смогут полакомиться этим угощением, так как все ингредиенты основного блюда диетичны.

Продукты:

- Мясо. Оптимально говядина (мякоть или вырезка), но можно использовать и филе индейки. Мы обычно делаем оба вида мяса. На этот раз мы ждали друзей, поэтому взяли 700 г говядины и 500 г индейки

- Сметана – 100 граммов

- Чеснок – 2 зубчика

- Укроп – небольшой пучок

- Соль

- При желании сало (свиное или курдючное)

Приготовление:

1. Сделать соус: в сметану выдавить пару зубчиков чеснока, добавить мелко нарезанный укроп, хорошо посолить и перемешать

2. Мясо помыть и нарезать тонкими кусками (слайсами) вдоль волокон.

3. Отбить мясо. Если готовите говядину, то отбивайте очень хорошо рифлёной стороной; если готовите индейку, то достаточно будет отбить слегка, больше чтобы приплющить.

4. Намажьте кусок мяса соусом, заверните в крепкий рулетик и насадите на шампур таким образом, чтобы на мангале он пропекался с торцов. Рулетики насаживайте или вплотную друг к другу, или чередуйте с маленьким кусочком сала. Посолите.

5. Готовьте на мангале над разогретыми углями до образования аппетитной румяной корочки. В среднем это по 4-5 минут с каждой стороны для говядины и 2-3 минуты с каждой стороны для индейки. Готовое мясо приобретает упругую текстуру.

6. При желании вместе с рулетиками можно приготовить овощи. Для этого кабачки нарежьте, посолите (они дадут сок), потом насадите на шампур с болгарским перецем, томатами и сбрызните растительным маслом.

Рулетики и овощи запекаются довольно быстро, поэтому подготовьте стол заранее, чтобы насладиться кушаньем с пылу с жару. Приятного аппетита и тплой всем весны!

Хозяйке на заметку

При выборе мяса обращайте внимание на цвет. Не берите очень красное мясо, такого цвета добиваются с помощью искусственных красителей, животику вашего малыша они точно не понравятся, а вы будете пребывать в ложной уверенности, что у ребёнка аллергия на конкретный вид мяса, в то время как аллергическая реакция возникнет именно на добавки. Лучше брать неяркое мясо и желательно не в супермаркете, а там, где его непосредственно разделывают и тут же продают.

Напомню, что грибы можно только окрепшим желудкам, для питания дошколят и кормящих мам они не подходят, так что наслаждайтесь мясом и овощами, оставив грибы до будущих времен.

Полина Кочкаева

Подпишись на рассылку

Обменная карта

Видеожурнал

Рулетики гриль

Похожие материалы