Салат «Сырные корзинки»

"Сырные корзинки" - салат фантастически красивый, но требующий времени. Салат делается порционно, и если есть цель приятно удивить гостей и близких – то это отличный вариант. Приготовление салата двухэтапное.

Нам понадобится:

- Креветки вареные, очищенные, количество определяется исключительно вашим вкусом и предпочтениями;
- Небольшой пучок листа салата;
- Капуста молодая (в зимний период времени лучше всего заменить ее пекинской капустой);
- 2 средних огурца;
- Среднего размера помидор;
- Сыр твердых сортов, тертый 0,5 кг;
- Соль, перец и майонез.

Методика приготовления

Пока будет подготавливаться начинка для салата, сыр лучше всего убрать в морозилку. В отдельную глубокую посуду необходимо нашинковать капусту и лист салата тонкими лоскутами. Огурец можно нарезать небольшими кубиками, так же как и помидоры. Нарезанный салат необходимо посолить и поперчить, но пока не заправлять - в противном случае помидоры дадут сок.

Сыр, который был предварительно заморожен, необходимо измельчить. Можно воспользоваться блендером или натереть на терке.

Этап второй – сырные корзинки

Для этого лучше всего использовать две сковородки с антипригарным покрытием, так дело пойдет быстрее. Также нужны два граненых стакана. Предварительно на бумажное полотенце необходимо поставить стаканы горлышком вниз и затем приступать к сыру. На сковородку нужно высыпать небольшое количество тертого сыра и поджаривать его до золотистого цвета. После необходимо убрать сковородку с огня и подождать, пока сыр схватится. Если его убирать со сковородки горячим, то сыр просто растянется, и корзинка не получится. Как только сыр немного, но не полностью (!!!) остыл, его необходимо аккуратно переместить со сковородки на стакан, и обжать по стенкам стакана. Такую процедуру повторить нужное количество раз. Готовые корзинки лучше всего выставить на бумажное полотенце.

Только после приготовления корзинок и перед непосредственной подачей на стол, нужно перемешать начинку для салата и аккуратно выложить ее в корзинку. Креветки можно красиво повесить на края корзинки или сразу перемешать с начинкой, это дело вкуса и предпочтений. После завершения украсить зеленью и подавать на стол. 

Приятного аппетита!

Юлия Гренадерова